Anna è un'azienda agricola nella quale il rispetto dell'ambiente, della biodiversità, e della genuinità dei prodotti sono punti di riferimento costanti del quotidiano lavoro di una squadra di attenti e motivati contadini.
La maggior parte degli ettari di cui è composta Anna Organic Fam sono destinati alla produzione di olio e alla coltivazione di nuovo vigneto; la restante parte è invece utilizzata per la semina di grano e cereali. Sono presenti anche un orto e un giardino in siccità, attraverso il quale è in atto un'azione di recupero e di tutela di specie botaniche tipiche della macchia mediterranera. Le materie prime coltivate sono destinate alla vendita al pubblico e riforniscono, secondo i principi della filiera corta, la cucina di Osteria Origano chicca nel centro storico di Minervino di Lecce, da scoprire per l'accoglienza accurata e di livello e la cucina che riserva squisite sorprese.