Risale ai primi del ‘600 l'impegno della nobile famiglia Spagnoletti Zeuli per trasformare un'area selvosa in una terra florida e rigogliosa, come testimoniano antichi documenti custoditi nello storico archivio del Casato, proprietario di terreni in agro di Castel del Monte già nel XVI secolo. Oggi le tenute San Domenico e Zagaria sono luoghi di grande fascino in cui, alle tradizioni ereditate dalla secolare dedizione all'ulivo e alla vite si affiancano il moderno approccio imprenditoriale del conte Onofrio e la continua attenzione all'innovazione tecnologica e alla ricerca, facendo dei prodotti di questa azienda un esempio della qualità che quest’area è in grado di esprimere, certificata anche dal marchio Terra di Bari Dop e dall'appartenenza al Consorzio di tutela “Terrautentica”. Davvero piacevole la visita al frantoio - con degustazione e acquisto dei prodotti - e agli oliveti circostanti.